港城饮食业集团于今年的25周年庆，推出25年来，最受客人欢迎和最具代表性的特别菜单－－周年纪念菜肴。这套精选的怀旧菜单，由在集团服务加起来共88年和超过150年烹饪经验的主厨团队精心设计。
以阳城酒家行政主厨黄清龙为首，再加上另外４位主厨组合成的主厨团队（MASTER CHEFS TEAM），在这次的“周年纪念菜肴”中，各展所长，誓要将“粤菜精髓”端上餐桌。港城集团的周年纪念菜肴，由经验丰富的点心师傅、烧腊师傅和粤菜师傅组成，师傅们联手打造一场又一场令人难忘的经典盛宴。
来自森美兰的黄清龙师傅，21岁开始学厨，拥有31年厨龄，擅长烹调粤菜和本地菜。他在集团任厨21年，今年还特别收集了25年来最具口碑的菜肴，并以这些菜肴见证港城从过去到现在的辉煌成就。周年纪念菜肴中除了有矜贵的古粤菜，例如“高汤凤吞金丝燕”，还有摩登版的炒粉“玉液琼浆明虾拉面”。
另外，寓意一帆风顺的好意头菜肴“原粒５头鲍鱼海味莲藕船”，也是当年深受客人爱戴的热门菜。这道菜选用来自智利的罐头清汤５鲍鱼制作，鲍鱼必须用老鸡肉、赤肉、火腿等材料，熬煮８小时的高汤来煨，以增加鲜香度和口感，然后再用煨鲍鱼的汁，调出一个红褐色且香醇浓厚的酱汁淋在鲍鱼上。至于寓意一帆风顺的莲藕船，莲藕必须事先用高汤炖２小时至入味和软才能使用，莲藕船内盛装着用鸡肉粒、鲜鱿粒、虾米、干贝和冬菇等炒制的配料。
