柔情咖啡香‧買料製作售賣打拼25年 夫妻檔糕點格外暖胃

報導／攝影：曾圓圓
一百家最具風味傳統咖啡茶餐店（2）
嘉園茶餐室的老闆和老闆娘，夫妻同心開業，25年來齊心製作超過10種的純手工製作糕點，讓顧客老饕滿足味蕾。

老闆周亞弟（67歲）和老闆娘陳麗娟（65歲），夫妻倆自1990年起，就一起為嘉園打拼。

夫婦倆在清晨4時許，就起床開始準備一天經營所需的一切，先是到巴剎購買製作糕點的所需材料，然后就到店裡製作糕點。

除了星期一，每日上午7時，嘉園就已開店做生意，老闆除了負責沖泡茶水，也會準備經濟面米粉，還有向別人“割貨”的糕點售賣，另有其小舅子售賣的干撈麵，讓顧客有較多選擇。

早上11時許，老闆夫婦就開始準備數樣家常菜，讓在附近工作者有個吃午餐的選擇，之后就開始進行糕點煎炸蒸，陸續準備下午茶的點心。

兩人要製作出數十種純手工製作的糕點，實在不易，從準備到完成的工作，非常繁雜瑣碎，耗掉不少的精神和時間。

但夫妻倆從未言倦，就默默地守護著這間極具傳統風味的咖啡店，用點心溫暖食客的胃。

叉燒沙丁魚咖喱卜

熱騰騰的各種口味酥炸咖喱卜，除了有傳統的咖喱馬鈴薯餡料，嘉園則與眾不同，另製作2種特別餡料，即叉燒和沙丁魚，通常都是被搶個精光！

嘉園的另類餡料咖喱卜，可說是非常著名，很多顧客對它情有獨鍾，沒吃過的顧客則會感覺非常新鮮，在外頭，是較難找到的口味。

酥炸咖喱卜外皮是老闆娘一手捏出，酥脆爽口。

水晶包菜板未出爐先下訂

嘉園茶餐室的水晶包和菜板，也是店里的“搶手貨”，有時甚至是還未出爐，就已被顧客“訂完”，上門的顧客想吃也吃不到啊！

水晶包和菜板的餡料飽滿，主要以各類蔬菜和豆腐為主，進行翻炒調味后，再用麵皮包裹蒸煮，每日可製作出百多個水晶糕和百多個菜板。

嘉園的手工糕點還有芋頭糕、蛋糕、菜圃糕、onek-onek、釀豆腐、豆沙餅、蓮蓉餅、煎包、咖椰角及燒包，如有買到材料，還會有特製的蕃薯餅或九層糕。

嘉園猶如家園

老闆為店取名“嘉園”，就只覺得好聽順口，也沒有特地看風水什么的。

然而，進入嘉園茶餐室就猶如“家園”般的感覺，因為周家的兒女媳婦，都在店里幫忙打點一切，每個時段都能聽到他們的聲音。

父母準備幕后工作，孩子們就負責售賣和招待，一家人一起工作的情景，在嘉園每日都可見，雖然有時因忙過頭，會有起小口角，但終究就是一家人，一眨眼，就什么都過去了。

怎樣去？

居鑾市區通往峇株巴轄路，左轉入西鑾園直走，如從峇株巴轄方向開往居鑾，那就在過了僑民華小后，首個右轉進入直走。

直走后，在第2個左轉口轉入，即刻再右轉，就可看見嘉園茶餐室了。

一週去幾次
★駱秀麗（50歲，家庭主婦）

我以前住在嘉園茶餐室附近，只要有朋友來找我喝茶，就一定會到嘉園茶餐室，所以那時候一星期必定會到2至3天。

我現在搬到另一處，就沒法一星期去那么多日，所以有時候會囑咐孩子特地去打包，尤其是下午2時，正是大多糕點出爐的時候，如果遲些去，就會要和其他顧客“搶”了。

現在已經很難買到這么多種類的手工糕點，所以說吃著他們家的糕點，都格外有溫暖。

店名：嘉園茶餐室
地址：10, Jalan 13, Taman Kluang Barat, 86000 Kluang, Johor
開業年份：1990年
營業時間：每日上午7時至下午5時，星期一休息