悦食堂｜把家乡面带来首都
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郑玮（右）和郑玮睫指出，除了干捞面，餐厅还出售加入海鲜和叉烧一起炒制的“炒干捞面”，炒干捞面主要用咸味黑酱油调味，吃起来咸香入味。
古晋的树仔菜炒米有两种不同风味，第一种是将树仔菜撕碎，炒出来的米粉染上淡淡青色的树仔菜汁，清香四溢，入口带树仔菜的清甜；第二种则保留完整的树仔菜叶，米粉颜色较白，吃起来口感更为清爽。餐厅出售的是第二种煮法，无论哪种做法，虾米咸鲜和米粉的韧劲，都给这道面食增添丰富口感。此外，米粉的焦香锅气也为其加分不少。
干捞面的调味灵魂在于猪油、红葱油和酱油。餐厅选用来自古晋的制面师傅制作的面条，有两种面：皱面和直面。面条干爽不油腻，每一口都带有淡淡酱油和猪油香，适合口味较清淡的人食用。配料有叉烧、肉碎、猪油渣、鱼丸和鱼饼。这里的叉烧采用砂拉越传统的卤制方式制作，而非烧制，调味酱油也是选用砂拉越牌子，确保风味道地。
叻沙汤底是经过精心熬煮８小时，融合炒香的虾头和鸡骨，以及来自古晋的叻沙酱，再加上椰浆而成，香气浓郁，微辣不呛喉。配料有鸡丝、煎蛋丝、虾、豆芽和香菜，色彩缤纷，味道丰富，挤上几滴桔子汁，配搭参峇酱一起吃，辛辣酸香，非常惹味。 炒叻沙是将叻沙的酱料与配料结合，再用生抽调味，炒出带独特叻沙风味的米粉。每一口都让人感受到传统与创新的碰撞，既有叻沙的辛辣，也带有炒面和酱油独有的香气。
用法国纯牛油制作的可颂面包，外层金黄酥脆，牛油香气馥郁。在古晋时，咸蛋口味卖得最好，咸蛋酱主要是用牛油、牛奶和咸蛋黄制作，味道偏甜，有流沙甚至爆浆效果。 更多精彩内容，请看：悦食堂｜手打面俘虏老饕味蕾
