你農我濃‧金融碩士生獲獎學金研發 用咖啡渣種蠔菇

報導：蘇蓮珍
（新山10日訊）咖啡渣也能種出一把把“小雨傘”！

金融碩士生不務正業，埋頭研究用咖啡渣種菇，身邊的朋友和菇農都覺得他瘋了。

當他萬念俱灰，準備放棄之際，卻意外獲得美國史丹佛大學頒來獎學金，讓他再見曙光。

來自哥打丁宜的謝世超（33歲）告知《中國報》，他與三四名朋友自2012年起，便投入這項新式種菇法，前后虧損約30萬令吉。

技術有待改良

他說，雖然菇可在咖啡渣裡生長，可是仍有許多技術還有待研究和改良，須達到工業標準的出產率，才算真正成功。

他四處發表這項研究，希望獲得專家提點支援，讓咖啡渣能替代木屑，成為更環保的種菇法。

“我從大馬走到東南亞各國，再走到台灣、香港，都把我拒于門外。”

他說，直到2013年底，他發現美國史丹佛大學首次設立社會創新技術獎學金，他放膽一試，竟獲得對方頒發獎學金，他也是東南亞唯一一人。

謝世超種植的是大馬人常吃蠔菇，他說，初時發現咖啡渣成功種出菇時，便興奮地建議農友，改用咖啡渣取代木屑。

“當時沒想到，改用咖啡渣種植后，有一半的作業程序需改變，也無法確保菇產量的穩定性，更達不到工業標準。”

就這樣，他的建議被農友們全面否決，他也陸續發現許多解不開的技術問題，感覺受挫。

尤其謝世超曾拿這項研究，參加新加坡大學舉辦的創新獎時，獲得3名評判的無情的否決，他的信心跌入谷底。

直到史丹佛大學來信肯定他的研發，他才重燃希望，今年農曆新年前夕，他又收到大學教授的推薦信，有望前往美國參與3個月的科技概念特訓營。

目前技術產量波動大

有時一天收成150公斤蠔菇，有時兩週完全沒有動靜，咖啡渣種菇產量波動大。

謝世超透露，目前，其所研發種植出的咖啡渣菇，平均計算，產量只是工業標準的一半，要是能讓咖啡渣菇達到80%工業標準的生產率，便可持續發展。

他說，使用咖啡渣種菇，等于改變菇的天性，具相當大的挑戰。

例如他使用的咖啡渣是廚余咖啡渣，其來自不同咖啡種類所含成分，還有有別于木屑所產生的病理問題如白菌，都須仔細研究。

他估計要成功研發此種植法，尚須8至10年時間，即使失敗了，他也覺得凡走過必留痕跡，可讓自己未來面對更多挑戰。

技術或從馬遷至美

咖啡渣種菇技術，或從大馬遷至美國！

謝世超說，自獲得美國史丹佛大學獎學金后，美國方面對于咖啡渣種菇技術甚感興趣，並願意給予資金和技術上的援助，這也令他很心動。

“美國西岸一直是創新科技的發源地，大膽接受創新研究，即使失敗了也當作取經驗，不似亞洲趨于保守，著重于眼見的短期效益。”

他坦言，一旦接受美國方面的資助，其菇場便得搬到美國，因此目前他正與美國方面談著詳情，希望夢想成真。

大量砍伐樹木破壞環境

種菇須大量砍伐樹木，對環境造成傷害！

日本人和中國人最愛吃菇，大馬人吃菇量也不少。

謝世超說，食用菌（可吃的菇）只會長在死的樹干上，在生態系統上，可作最后一環的繁殖，讓大自然資源不會被浪費。

可是，當要大量產菇，便須要許多“死木”，砍伐樹木便成為最直接的做法，尤其在一些國家情況相當嚴重。

“不能說森林砍伐都是種植菇類所造成，但它肯定是因素之一。”

他指出，由于自己愛吃菇，又住在哥打丁宜鄉鎮，父母也曾務農，所以便萌起使用較環保替代品，取代死木或木屑種植菇類，希望響應環保，減少天災。

蠔菇帶淡淡咖啡香

咖啡渣種出的蠔菇，帶有淡淡的咖啡香。

謝世超說，他曾嘗試用椰渣、油棕葉子種菇，都沒有成功，唯有咖啡渣讓蠔菇冒了出來，所以他便開始研究這種植法。

目前，其位于油棕園處的菇農場不到半畝地，種植量不多，但開始有銷售給小批發商。

他說，咖啡渣種出來的蠔菇，與木屑種出的沒有太大差異，只是顏色稍暗，細聞還有咖啡香，成本差距也不大。

他笑言，家人、員工和客戶吃過其種出來的咖啡渣菇，也都讚口感好。