食環境．就是要叛逆！

特約：林儀倩

這家店舖，從娘惹泰式餐到茶室，到現在的新式咖啡館，讓人見證它不斷轉變的生命軌跡。今天重回此地，想要看看第三代咖啡館賦予它怎樣的新生命。

“Rebellions Coffee Bar”絕對是現時代咖啡館的另一個新加入成員，店面選用工業風為設計概念，再加入木、皮革、植物等，來柔和硬邦邦的剛鐵質感。黑色讓空間多了一份神秘感；大量的玻璃窗又讓陽光和熙地撫慰著過度的沉重。

未進入大門前，左手邊是一間設備齊全的腳車店。原來老闆也是一名腳車迷，他除了為腳車騎士提供停泊腳車的架子、維修服務、飾品銷售等，所有騎腳車來店裡的騎士，飲料一律可獲15％折扣。

推開可移動至180度寬的大玻璃門，視野為之光亮。店面設計由曾是室內設計師的老闆Joseph Long，花了三天時間完成，以澳洲墨爾本咖啡店為靈感，給人一種似曾相識的熟悉感。鋼鐵、木、紅磚牆和絲燈泡，再綴以各種綠色植物和花卉，給空間生命力。用餐區分為適合小聚的圓形木電纜盤、適合一個人工作的靠牆吧檯、以鐵管為靠背的四人座位，還有一張極有質感的高檯。戶外也備有不少張小圓桌和四人座，把吸煙區隔離在外頭。

特色美食，鮮香惹味

這間僅花了三星期便完成的咖啡館，是Joseph一直以來的夢想，他更花了不少精力，去思考店內的飲料和餐單。身為得獎無數的咖啡師，Joseph特別調配了兩款冷泡咖啡：備奶和無奶的No.106。儲放在猶如威士忌瓶子內的冷泡咖啡，威力絕不比威士忌輕。

菜單部分選用了Tex-Mex為特色。Tex-Mex就是美國德州（Texas）和墨西哥（Mexico）縮寫，結合兩地的飲食精髓，菜式在味道、食材、調味及烹煮上，均集合了兩地風格，富有特色之餘，還注重鮮香惹味。

Tex-Mex餐有很多玉米餅和玉米捲，再配搭各式醬料，如：莎莎醬、酪梨醬、豆泥肉碎醬等，口味比傳統墨西哥餐更為清淡些，絕對能滿足本地饕客。如要配搭咖啡，當然不能錯過這裡的甜品，口感如豆腐花的豆腐花蛋糕便是首選。

為了咖啡，還有美味有特色的美食，這家誓要實行叛逆行為的“Rebellions Coffee Bar”，絕對值得一試！

Rebellions Coffee Bar

地址：No.2-1, Jalan PJU5/4, Dataran Sunway, Kota Damansara, Selangor.
電話：03-7496 7103
營業時間：11am～12am（星期一至五）；10am～12am（星期六及日）