姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會聯歡宴‧ 邱星超：開餐館需有文憑 三造配合培訓中餐廚師

（芙蓉13日訊）大馬姑蘇廚業總會署理會長拿督邱星超指出，為配合2020宏願，中餐廚師需擁有一定知識和文憑，否則無法開餐館。

他透露，總會將與中華總商會和人力資源部配合訓練中餐廚師，讓他們成為擁有國家認證的中餐廚師。

他坦言，許多餐飲業前輩皆無上課，導致他們沒有相關文憑，但為配合宏願國到來，此措施無可厚非。

邱星超昨晚出席森州姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會40週年會慶聯歡晚宴時，這么指出。

與各屬會聯手助廚師

他說，總會將與各屬會配合，以協助當地的廚師。

“我們將一起培訓中餐廚師，傳達廚師要有文憑的資訊，相信我國中餐廚師可順利獲得文憑，因為他們都是專業廚師。”

森州姑蘇（慎義行）茶酒樓熟食公會會長蕭福雲暗喻，一些團體不但干涉其他團體組織，還動輒要某人辭職或下台，污染華團組織。

他認為，此風不可長，一旦惡化，華社所累積的政經文教和文化遺產，恐將毀于一旦。

此外，他提到，我國也面對種族課題的困擾，一些政客趁機散播種族情緒，認為各源流學校是國民團結的絆腳石，甚至建議關閉華小。

“若要政府承認統考文憑，其相關課程綱有必要修改，還需在大馬教育文憑考試考獲國文優等等條件。”

他指出，憲法保障各民族自由發展母語教育，華裔除了要傳承中華飲食文化，也應關注我國中華文化和母語教育的發展。

他說，在爭取華裔應有權益時，各造應發言力挺，別抱著明哲保身的態度，將中華文化和華教典當。