拉花比高下 | 中國報 China Press

拉花比高下

報導:黃慧慧
攝影:李志強

美味咖啡與精美拉花的巧妙結合,衝擊著每一個咖啡愛好者的視覺與味覺享受。

32名國內外咖啡拉花高手齊聚一堂,參加由30秒咖啡館主辦的自由式咖啡拉花比賽,參加者須在限時3分鐘內完成一杯拉花咖啡。

有關比賽是以美國創辦的世界咖啡拉花大賽模式和規則進行,這也是國內首次依照該模式評審標準的拉花比賽。

每一位參賽者把咖啡如何研磨咖啡粉、沖泡咖啡到打奶泡的過程一一呈現眾人眼前,一氣呵成的作業步驟令人驚嘆。

在參賽者的巧手下,各式各樣精美的拉花浮現咖啡上,評審依據作品的視覺呈現、清晰度、顏色對比度、圖形困難度和速度,作為評分準則。

  • 互相交流--各參賽者在咖啡愛好者面前拉花,除了競賽更為交流。

  • 評審評分--評審細細對比兩杯咖啡的拉花,選出技高一籌者。

  • 精美拉花--參賽者奉上帶有精美拉花的咖啡,衝擊每一個人的味覺和視覺享受。

  • 攝下作品--主辦單位攝下每一位參賽者的作品,當場打印成照片供出席者鑒賞。

  • 現場直播--比賽現場錄影,通過電視直播,讓咖啡愛好者觀摩比賽。

  • 用心擠壓--擠壓咖啡粉,也是沖泡咖啡的必要程序之一。

  • 最佳幫手--咖啡機是沖泡一杯美味咖啡不可或缺的伙伴。

  • 專心一致--咖啡師拉花時專心一致,確保拉花咖啡的分量精準又有美感。

  • 沖泡咖啡步驟(左至右) Step 1-咖啡師首先用磨豆機,將咖啡豆研磨成大小一致的柔細粉末。 Step 2-而后擠壓咖啡粉,擠壓的力度將影響咖啡沖泡出來后的味道。

  • 沖泡咖啡步驟(左至右) Step 3-將咖啡粉放進機器,就能沖泡出香濃的咖啡。 Step 4-咖啡師開始處理拉花,需用到牛奶。

  • 沖泡咖啡步驟(左至右) Step 5-用水蒸氣攪拌牛奶,使之細滑。 Step 6-一切準備就緒,咖啡師就要心無旁騖的拉花。


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