供應少．雞價漲 熟食小販不受影響

獨家報導：丘惠萍
（吉隆坡14日訊）盡管市場雞隻供應少了，雞價也漲了，但國內熟食小販暫未受影響，還是照常營業，食物價格也保持。

大馬販商同業總會總會長姚文春說，開齋節前后，雞隻供應確實少了，每公斤雞價比平時上漲1令吉左右，但未影響熟食小販日常做生意，沒有雞隻斷供而被迫休業的事，小販也不因雞價上漲，“閃電”或“借故”調高食物價格。

他說，攤位小販多是隔天辦貨一次，一些小販過去一週貨源供應比平時減少20%至30%，一些小販只是小減幅，整體影響還不大。

開齋節前后，市場醞釀雞隻供應短缺及雞價高漲，尤其肉雞零售價自本月起飆漲驚人，創下30年來新高，除了佳節需求量增加，有者也指天氣因素，影響雞隻成長慢及產量減；其次，外國玉米也歉收，導致進口飼料漲價，還有傳言指雞隻也患支氣管炎，多重因素造成雞價高漲。

漲幅創30年來新高

姚文春今日接受《中國報》訪問時說，雖然雞隻供應減少，但還足夠供應給熟食小販，應付每天的生意需求。他希望雞市場盡快恢復平衡，若雞價持續上漲，小販到時真的很難維持，調高食物價格也是被迫的事了。

此外，經營15年的海南雞飯小販張天豹受訪時指出，他有固定的供應商，雞隻直接從農場供應，故他是以農場價訂購雞隻貨源，最近雞隻農場價漲了80仙至1令吉之間，但他能瞭解供應商漲價的原因和苦衷，漲幅仍可接受。

他強調，若是透過中間人，價格是漲至1令吉40仙。

他說，供應商是每天送貨來，每天30隻雞，經營十多年來，未曾遇到供應中斷問題。

林德來：酒樓有固定供應商

馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，會員同業是向固定雞隻供應商訂貨，目前供應量如常，只是雞價上漲10%，但大家都能瞭解及接受這是國際經濟趨勢及天氣因素帶來的連鎖性影響。

他不擔心雞隻供應出問題，他說，今日農場技術已提高，雞隻飼養期不長，肉雞一般持續有產量。

詢及雞價上漲，酒樓業者如何應對，林德來說，業者不會因為一時物價上漲，跟著調整菜單價格，主要是“拉長補短”，比如食材漲價時，業者不會馬上調高菜餚收費，同樣的，食材跌價時，業者也不會調低菜單價格，這是業者採取長期盈虧，平衡計算，以求維持經營的應對方法。

他說，在商言商，信譽很重要，比如半年前接下的酒席訂單，業者是不會因為后期原料食材高漲，增收原訂的酒席費用。他也希望國家經濟好轉，令吉恢復平穩，這能減少商民面對物價高漲的壓力。