葉育華：廚師勇於創新 大馬飲食業享譽國際

馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會慶38週年
（八打靈再也21日訊）馬來西亞（吉隆坡）中餐廚業好友會主席葉育華指出，我國飲食業在國際擁有一定知名度，有賴于廚師們勇于創新、精益求精、追求卓越的精神。

“同業們必須致力為中餐業開創另一番新天地，讓顧客有機會追求更健康及美味的佳餚。”

他昨晚在該會38週年慶暨第23屆理事宣誓就職典禮上致詞時說，隨著我國人民收入水平增加，生活節奏加快，消費觀念的更新，餐飲業得到迅速發展，廚師薪資也水漲船高。

廚師是一門專業

他指出，人們對餐飲的要求，改變了廚師的社會地位，廚師勞動的社會意義也越來越被人們所理解與尊重。

他鼓勵年輕人加入，廚師本身是一門專業，職業名廚是餐飲業發展的潛力和動力，廚師是未來餐飲業發展的中流砥柱。

“吃飯不只是一個求溫飽的過程，而是升華為生活上的享受，不再只是單純的色香味俱全，還要有豐富口感，健康營養價值，也講究衛生與舒適的環境。”

他說，作為站在前線的飲食業翹楚，必須百花齊放，展現現代飲食文化的當兒，也將傳統的古早味、家鄉味等，藉著不同的烹調手法呈獻出來，滿足顧客的同時把我國中餐推向新高度。

他指出，該會在8月將派出隊伍，參加在台灣舉行的世界烹飪比賽，希望可以凱旋而歸，為我國廚業爭光。

出席者包括永久名譽顧問拿督斯里劉為強、拿督斯里李祁龍、馬來西亞姑蘇酒樓聯合總會會長吳亞聲、房屋部前任部長丹斯里陳祖排等。

劉為強：中國崛起帶動中餐業

劉為強認為，中國的崛起將帶動中餐業的發展。

“要能夠跟上這股漲勢，分享到成果，我國中餐業必須要有變革的精神，以迎合這時代的來臨。”

他說，廚業需不斷地突破與求新，在我國的中餐，應該呈現出具有我國特色的餐點，成為我國吸引國外遊客的元素之一。

“要達到這項目標，全體業界人士必須共同努力，只有不斷地進步革新，才能領銜同儕。”