旅行美食變私房菜

報導：辛梓芊（文西阿都拉中學）
藥膳豬肚雞和惹味麻辣雞，目前在馬六甲愛極樂九洲茶餐室呈小廚售賣，州內及其他州市民，可到該處享用這兩道佳餚美食。

藥膳豬肚雞是讓人懷念的一道菜，豬肚雞裡面包含藥材等熬煮成，湯頭和普通的豬肚湯頭完全不一樣。

而惹味麻辣雞，是在香港現在很火的菜式，業者說，這道菜還沒上桌，它的香味飄過，足以讓人垂涎三尺。它的材料含有：自家制麻辣醬、辣椒干、香料和其他等材料煮成。

上述兩道菜餚，是年輕的老闆何慧琳之前去旅行吃到，決定把它們帶回來變成自己的私房美食。

雖然該攤才營業只有短短兩個月，可是業者把全部的心思放在這攤位上，目的是要讓顧客能吃到創新的美食。業者相信除了食物好吃，和顧客成為朋友，加上食材新鮮和保持品質的水準，顧客就一定會再光顧。

步驟複雜

她說，每天早上8時開始準備食材，包括洗豬肚、洗雞、熬湯頭等等。洗豬肚的步驟很複雜，如果洗不乾淨會有味道留在湯頭上，所以這步驟是最複雜及不能懶惰。

除了賣豬肚雞和麻辣雞以外，業者還有賣燒臘等，並指他們的宗旨是把更多好吃且馬來西亞沒有的美食，帶回國土。

這期的“紅蜻蜓站”，就讓我青少年記者辛梓芊，帶你去享用美食吧。

味道讓人懷念
★老板何慧琳

喜歡旅行的我，在一次中國之旅，深深的被豬肚雞這美食吸引。回國后還是念念不忘它的味道。豬肚雞由多種藥材熬煮成，裡面有湯容易下飯，也獲得很多顧客的喜愛。

我到香港旅行時，看見著名的麻辣雞。那道菜的味道讓人懷念，于是決定也把它帶回大馬。麻辣雞是干炒，主要是把辣味給帶出來。

有些顧客不會吃辣，所以我都會介紹顧客吃豬肚雞，不辣也容易下飯，也獲得大人和小孩的喜歡。

很合我的胃囗
★顧客林太太（譯音）

這是我第一次吃豬肚雞，它外表非常特別，豬肚在外面，裡面還有雞肉、藥材等。味道剛剛好，而且也有湯，很好下飯；不會太鹹、太油，很合我的胃囗。

我非常喜歡這道菜，我給這道菜的評價是6分半到7分。

採訪感言
老板意志力強

★青少年記者：辛梓芊

這是我第二次採訪，很感謝受訪者，如果不是他們，我就不能完成這次的採訪任務。

另外，業者還請我吃干貝豬肚雞，它的味道很美味，讓人垂延三尺。業者說，干貝是用日本干貝，它有50仙的大小，而干貝豬肚雞需要預定，平時是沒有售賣。有節日才售賣，如母親節、父親節等。

我很開心，因為可以採訪到這攤位的老闆，因為他們只營業短短的兩個月，可是意志力很強。開始時顧客少，他們沒有放棄，現在顧客已增加，還獲得很多好評。我一定我要向他們學習。

呈小廚
營業時間：下午4時30分至晚上10時
每逢星期一休息
地址：愛極樂高原九州茶餐室
聯絡方式：011-10671643
★可打電話來預定
★有自由餐服務