Yugami Steamboat 漁家味火鍋屋

魚頭爐在雪隆一帶雖然不算陌生，但也不是太普遍的一道料理，原來它是屬於柔佛新山和新加坡的著名美食，有說他的地位在新加坡更與肉骨茶一樣舉足輕重。大城堡漁家味的負責人就因為魚頭爐讓他重拾對魚的喜愛，才決定把它引入雪隆區。

2015年1月份開張，為了顧客有更舒适的環境，6月份決定關門重整，以全新姿態重出江湖。把店面重新粉飾了2個星期後重開，把餐廳定位為「屬於大馬人風味的火鍋店」，漁家味一炮而紅，引來了不少火鍋迷尋“鮮”。

到底什麼是“屬於大馬人風味的火鍋店？”從菜單的湯底種類便能清楚了解：魚頭爐、咖哩魚頭爐、亞參叻沙、豬肉辣湯和蕃茄薯仔湯（俗稱ABC湯），都是一些大家熟悉的湯料理，卻又不是一般的火鍋料理風味。這些湯底相信足以吸引你一探究竟吧！

魚頭爐（左）、咖哩魚頭爐（右） RM29.90（150g）/RM39.90（300g）

奶白色湯底主要用魚骨、左口魚等20多種香料蔬果熬了10小時而成，當客人點餐後，再把魚頭炸至金黃色，放入爆香的薑蔥內炒一炒才加入湯底煮滾。味道帶有濃郁的魚鮮味，但？有任何一丁點的魚腥味。負責人建議先嘗一口湯，再吃香滑的石斑魚肉，之後才下其它材料當火鍋，就是最正統的吃法。當然火鍋就是要吃得隨性，沒有所謂的正統和規矩，那只不過是一種參考。

咖哩魚頭爐一聽就知道是一種非常南洋的風味，少許的生奶与椰漿，濃度適中，讓炸過的魚頭吸飽香辣味，有種吃著咖哩魚頭的感覺。建議點個炸油條放下去，超級好吃喲！

蕃茄薯仔湯 RM17.90

洋蔥、蕃茄、馬鈴薯等材料，一看就知道是家裡常喝的ABC湯，但它那濃得呈橘紅色的湯底，酸酸甜甜的蕃茄醬味，又是香港著名羅宋湯的風味。這道開胃又健康的湯底，吸引了不少小孩和女生呢！

豬肉辣湯（左）RM19.90和亞參叻沙（右）RM29.90

以加影辣湯為藍本研發的辣湯內有豬肚，還有口感帶Q的肉眼筋，豐富得很。湯底有一定的辣度和挑戰。

拿亞參叻沙來當湯底吃火鍋也是非常少見的，當中除了應有酸辣，負責人也很用心的為客人準備了沙丁魚肉、黃瓜絲、黃梨絲、薄荷葉和酸柑，讓整鍋湯底呈獻出最真的原味。

負責人也特別推薦另點自製的手打魚子蝦麵放入這酸辣亞參叻沙湯底內，因為甜酸辣的口感非常獨特。

而單點的火鍋料中，分了幾個類別，有自製類（手打魚子蝦麵、水餃、雲吞、手打香菇豬肉丸等）、特製品（即是找廠家特別訂製：海膽丸、墨魚汁蘇東丸、芝士魚丸、鮑汁魚面和墨汁魚面等），選擇類別相當豐富和多樣化。

當然想要吃些已經煮好的小吃，也可單點廚房裡熱炒出來的特色小菜，如甘香啦啦、金沙蘇東等等。

Yugami Steamboat漁家味火鍋屋

地址：107G, Jalan Radin Bagus, 57000 Bandar Sri Petaling, Kuala Lumpur.

電話：03-9544 1990

營業時間：12noon – 11.30pm（每兩週的週二休息一天）

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