不想傳統美食“失傳” 工院生拍小販短片宣傳
■柯麗惠採訪“寶洲”第二代傳人洪英華。
（新加坡9日訊）工院女生不願傳統小販美食逐漸消失，主動發起“國民任務”，攝制短片採訪多名小販，希望引起大眾對小販文化關注，鼓勵年輕一代以新方式傳承傳統手藝。
《聯合晚報》報導，這名熱愛小販美食的工院女生為19歲的柯麗惠（Fiona Quah），她所攝制系列短片，每集約兩分鐘，採訪傳統美食小販，重點關注小販文化及傳統手藝的傳承。
柯麗惠受訪時說，小販文化可能會逐漸消失，唯這是新加坡特色之一，我們不能讓它消失，要會欣賞和保留這文化，希望藉此能鼓勵大家一起思考如何挽救小販文化。
她透露，身邊有不少朋友的父母都是小販，長期堅持手工製作油條、紅龜粿等，每天凌晨起床為一天生意做準備，10年如一日延續著這門手藝。
“看到他們的熱忱、喜悅、自豪，我受到很大的啟發。”
柯麗惠指出，在訪問過程中，瞭解到許多小販問題，除應付租金上漲，還要擔心食材費用增加、請不到人手，和年輕人不願傳承，嫌棄小販生意收入不穩定等。
“其實關鍵是保留傳統手藝，也不一定以小販攤位方式經營，年輕人可採用自己喜歡的方式，如在咖啡館里售賣傳統美食，也是可行的辦法之一。”
