大食廣‧炸雞香脆 咖哩香不辣 海南飯店三族最愛

獨家報導 / 攝影：梁展維
（江沙14日訊）這裡雖只是簡陋小飯店，不過，你會看見華巫印三大種族的食客，尤其是羅厘司機，吃著香脆炸雞與各式咖哩，一臉滿足的表情！

這也難怪，畢竟一塊炸雞，包括炸雞腿，僅售區區的2令吉20仙，且是現炸現砍，還冒出熱騰騰的白煙，叫人食指大動。

若是取道聯邦公路從江沙至和豐的路段，抵達沙叻（Salak）區一間板廠附近，必定會看見許多羅厘停泊路旁，羅厘司機都會聚集該處吃午餐，該處就是本期《大食廣》欲介紹的海南飯店，主要售賣咖哩、雜菜及炸雞，其中炸雞為“鎮店之寶”。

雖然有太太、哥哥、朋友及伙記幫忙，但是仍然可看見海南飯店老板潘家建（63歲）一時端菜，一時砍雞，一時收錢，非常忙碌。

沒賣豬肉

他說，該店沒有售賣豬肉，加上咖哩香而不辣，適合各族及一家大小享用。

“咖哩方面，有咖哩魚、咖哩牛肉、咖哩蛋、咖哩魚蛋。其他菜色則有雜菜、鹹蛋及列湯等。”

談到“鎮店之寶”的炸雞，潘家建雖拒絕透露秘方，只說是經過多年的研究所得，不過，他卻大方讓記者拍攝整個炸雞過程。

他補充，雞肉每天到巴剎選購，炸至金黃，絕對夠火候後，再現場現砍，端給食客，保證新鮮，仍吃到食物的餘溫。

“我們秉持端上新鮮食物，加上公道價錢，以這誠意吸引客戶到來，例如，炸雞每塊2令吉20仙這個價格也維持了數年。”

他說，除了週日及公假休息，平日的營業時間是從上午10時下午3時；最繁忙時刻，是中午11時至下午2時。

光顧30年

★華裔食客李善明與太太（和豐居民）

從老板父親經營時就開始光顧，算起來已是逾30年的老顧客。

炸雞脆口新鮮，咖啡魚香而不辣，值得特地開車10餘公里到來光顧。

便宜好吃

★巫裔食客莫哈末阿扎哈里與祖基菲（羅厘司機）

便宜好吃，若是在其他地方吃同樣的菜色，價錢肯定更高，多次介紹朋友到來光顧，都是得到正面的口碑。

每每開羅厘經過這裡，必定會到來光顧，除了炸雞，也愛吃咖喱牛肉及咖喱魚。

味道適合

★印裔食客威羅（廠工）

在附近的工廠工作，常到來光顧，已有20年光景。

雖是華人的飯店，味道倒是頗適合我，尤其是炸雞，更是讓我愛不釋手。