食在好玩‧口感獨特、辣味十足 黯然銷魂麵網絡暴紅

報導：沈俊榮
峇株巴轄舊車站有個小檔口，售賣的食物名字很“銷魂”，讓許多人趨之若鶩，連外坡人也特地慕名前來品嚐，但在網絡上很紅的老板“龍哥”總是謙虛地說“麵不是很好吃啦，是人耐看！”

“龍哥”本名龍程羽（49歲），約10年前利用父親龍鵬美在舊車站的小檔口開始賣烤麵包及咖啡茶水，起初生意不理想，第一晚開檔只有4名顧客光顧。

約8年前，朋友建議他賣快熟麵，好友教他太太自製辣椒粉作調味料，結果搭配出來的麵口感獨特、辣味十足，吃起來很銷魂，開始被冠上“黯然銷魂麵”這名稱。

面書專頁4832粉絲

“黯然銷魂麵之所以爆紅，要多虧互聯網宣傳，尤其2010年有人幫我在面子書開設同名專頁，按讚粉絲從一開始的30個人，增加到現在4832人，讓我始料未及。”

龍哥非常跟得上潮流，早在寬頻上網配套剛推出時，即簽購並學習上網，其檔口也成為峇市首個提供無線上網服務的路邊檔。

“我的無線上網服務不只限顧客使用，就算光顧其他攤位的顧客跟我討密碼，我也照給。”

就這樣，很多年輕人喜歡上門光顧，並在面子書“打卡”，“黯然銷魂麵”這個小檔口也成為夜貓子喝茶聚會的好去處。

招牌飲料名字別具心思

“沒事多喝水，喝水多沒事”是龍哥常掛嘴邊的口頭禪，為鼓勵顧客喝水，龍哥為飲料取的名字也別具心思。

非試不可的招牌飲料就是清涼可口的“羅漢草”（羅漢果+仙草），再來就是“三色草”（三色奶茶+仙草）、“四色草”、“紫色草” 、“青青河邊草”、“白里透紅”，還有喝了一次難忘記的“一難忘”及“123”（酸柑+酸梅+檸檬）等。

龍哥的檔口通常在晚上9時許湧現人潮，其賢內助陳燕霞（40歲）平均每10分鐘可以煮5碗麵，每晚煮120碗以上，但有時顧客太多，連預訂都要排隊。

龍哥坦言，他對顧客有一種“又愛又恨”的感覺，一方面“愛”他們來光顧，另一方面又“恨”自己做不出來，所以人潮太多時，他會故意說“今天的麵不好吃”，看顧客願不願意等。

他透露，有時顧客等太久吃不到，可以在下次光顧時講一句暗號“人到麵到”，他就會先煮麵給他，彌補上一次吃不到的遺憾。

麵辣度分為1至5級

“黯然銷魂麵”辣度分為1至5級，第5級屬于“去到完”的超級辣味，有人吃到當場吐，也有人吃了沒感覺，因人而異。

黯然銷魂面雖只是“加料”的快熟麵，卻能贏得年輕人青睞，並成為別具特色的峇株巴轄招牌美食，這跟龍哥的個人魅力及幽默談吐有很大關係，實際上他也下了一番苦功，幫黯然銷魂麵“沖人氣”。

“我年近四十才出來創業，沒什么年輕朋友，用了很多方法才跟年輕朋友打成一片。有朋友帶蛋糕來我這里慶生，我就送上一碗麵、一杯水，再大聲唱生日歌，融入他們的世界。”

龍哥說，很多學生到外地讀書，放假時會帶外地朋友來光顧，“不熟”的朋友遲早變“熟”，所以他出門一定保持微笑，有時要一路“笑”到馬六甲，因為常會遇到熟客。

龍哥育有2男1女，年齡分別是18歲、15歲及12歲，他們常到檔口幫忙，是龍哥的得力助手。但龍哥笑說，開不開檔很多時候要看愛人（另一半）的心情。

老少咸宜吃不膩
◆蔡偉忠（40歲）

我長期都在舊車站“混”，以前光顧龍哥檔口時，總是要求麵要加辣，因為加辣后吃起來很銷魂，我們就干脆幫他取名“黯然銷魂麵”。

全世界最百吃不厭的就是快熟麵，所以龍哥的“黯然銷魂麵”永遠老少咸宜吃不膩，可見就算是普通快熟麵，只要願意花心思改良，一樣可成為熱門美食。龍哥的“黯然銷魂麵”永遠老少咸宜吃不膩，可見就算是普通快熟麵，只要願意花心思改良，一樣可成為熱門美食。

龍哥黯然銷魂麵

電話 ︰019-7734088
地址 ︰峇株市區奧瑪路（Jalan Omar）舊車站
營業時間 ︰下午6時半至凌晨1時，星期五及六延長至凌晨2時，星期日休息
收費 ︰每碗4令吉50仙