豆沙餅

郭名慧 普羅士邦華文中學

嘴里的豆沙香是跨出自我的驕傲，豆沙的皮一層又一層，像是努力掩飾心事，豆沙餡似秘密，有咸有甜，人生的起起落落也是如此

“哇，好香啊！”一把饞嘴的聲音傳來。

第一口，香氣在口里散發黏牙的豆沙增加口感，第

二口，豆沙餡融化在嘴里，化開幸福的味道，第三口，滿滿成就感湧上心頭，口水也悄悄爬上了我的嘴角；第四口、第五口、第六口……根本停不下口嘛！

吃貨怎么抵得過食物的誘惑呢？這是我第一次親手做的，第一次的心血，雖然賣相不怎么樣，但還是牢牢綁住了我的胃，勾住了我的口。

豆沙餅像是我的知心友，把我的往事一一描述。小時候，它一直陪伴我左右，就像我的影子。就讀幼兒園的我，可是有個怪癖，那就是每天放學回家一定要吃豆沙餅，滿足心里的欲望，才肯去做功課。

感覺在世上的美食豆沙餅永遠獨佔鰲頭。若哪天沒能和豆沙餅見面，我可是會憋氣一整天。小時候，不知怎么就愛豆沙餅，它就像是我的需求，不可缺少。所以，桌上無時無刻一定有豆沙餅的蹤跡。

長大后，想親自動手做，嘗試不同的滋味，便有一次要求家人指導我制作的方法。首先，先準備食材，例如︰面粉、水、鹽、糖、油與豆沙餡等。接著，先弄好面團。過程才顯得珍貴，笨拙的我第一次動手，才開始準備食材，不小心的打翻了面粉。媽媽沒有責備媽媽沒有責怪我，而是幫我再準備。

當然，食材的比例也要適量，才會搓出既不硬又不太軟的面團。搓面團一定要把食材搓直均勻，力度使用要對，我一直捉不到適當的力度，不是太大力就是太輕的，媽媽不斷幫助我。“手應該這樣，要均勻……”整個廚房只有母女的回音、笑聲圍繞著腦海。

好不容易完成面團，又要等到面團發酵，在等待的時候，可以先準備油酥材料。過后，兩種混在一起，再捏好，放入餡，小心包好。包入的餡料也包括家的溫暖，還有媽媽手掌的余溫。

這個步驟可是十分考功夫的，我包一個要花上好幾分鐘呢！一開始，我一直包不成，屢次嘗試，才終于學會基礎。當然，重要的配角也不能少——芝麻。在上層撒上一層薄薄的芝麻，點綴點綴。最后，放入烤箱，等待烤至金黃色即可。小小豆沙餅卻考驗我的耐心、細心，雖說熟能生巧，但功夫肯定要下得不少。

咬下豆沙餅的那一口、那一剎那，幸福的味道頓時湧上心胸。嘴里的豆沙香是跨出自我的驕傲，豆沙的皮一層又一層，像是努力掩飾心事，豆沙餡似秘密，有咸有甜，人生的起起落落也是如此；芝麻是默默付出的配角，帶出主角更濃郁的味道；烤箱是給予磨練的上天，經過熱騰騰的烘烤，一顆顆被磨礪的珍珠閃爍出爐。

烤箱的鈴聲響起，豆沙餅也是時候面世。瞬間，廚房被豆沙香包圍，連一絲角落也不放過。包入豆沙餅的是溫暖，吃入嘴里的是幸福。

廚房像寄放我幸福的保險箱，豆沙餅就是鑰匙，解放里面的拼圖。

豆沙餅里面不只是有豆沙餡，也包含了兩母女的喜悅。