入鄉隨素‧浪漫元“素”
報導：劉純瑤
攝影：岑家豪
當夏威夷男孩Kimo遇到Sasa公主，將會擦出什麼樣的火花？
「Kimosasa」素食咖啡廳，以熱情奔放的夏威夷男孩和高雅美麗的公主命名，餐廳以浪漫的地中海藍為主色係，牆上還掛著色彩繽紛、小巧可愛，夏威夷人最喜愛的樂器烏克麗麗（Ukulele），猶如特別為公主與男孩夢幻般的約會而設。
林志昌是“Kimosasa”素食咖啡廳的老闆之一，身為天主教徒的他，一個星期有好幾天吃素，其他兩位股東則從小就茹素，因此，有一天當他們相聚在咖啡廳時，忽然想到為何不自己開設一家素食咖啡廳，以后不必到別人的咖啡廳做客。於是，他們便在上個月接手已營業了四年的Kimosasa。
“我對煮食非常有興趣，當我們接管餐廳後，除了將餐廳漆成地中海藍，也加入新菜色及改良和完善原有的菜單。”
以推廣素食為目標的林志昌表示，由于經常看到許多小朋友吃快餐，吃很多肉卻吃很少菜，因此，他不僅在餐廳推出素漢堡、素披薩、素意大利面，也推出素扒。“我希望讓喜歡吃快餐的小朋友來到我們的餐廳，也可以吃到好吃的素漢堡和薯條。”
以素食西餐為主打的Kimosasa，不使用麵筋製成的素肉，選用以香菇角或大豆纖維製成的素肉，加工成他們的素肉扒，“我們的餐廳也有出售蛋和奶製品，但客人若不吃可選擇不要。此外，我們的麵包是無蛋的，而薯泥、沙拉醬和蘑菇湯等，都是使用新鮮馬鈴薯、蘑菇和自己調配的醬料製成。”
Kimosasa Western Vegeterian Cafe
地址：No.C-6-G, Jalan PP25, Putra Walk,
Taman Pinggiran Putra, 43300 Seri Kembangan, Selangor.
電話：03-8957 2688
