一盤椰漿飯賣40 買“萊佛士風味”

一盤椰漿飯賣12.8元（約40令吉），只為還原60前萊佛士椰漿飯的風味！

新加坡安詳山椰漿飯餐館因菲律賓總統光顧，菲律賓籍顧客突然激增。

《新明日報》報導，菲律賓總統迪泰特近日訪新時，由新加坡總理李顯龍安排到安詳山椰漿飯餐館“椰子俱樂部（The Coconut Club）”用午餐，品嚐椰漿飯、烏打和煎蕊等美食。

餐廳主廚及創辦人李英士（37歲）說，餐館兩個月前才開張，一周前接獲總理公署的詢問，商量在餐館接待外賓時，雖然感到訝異但也欣然接受。

椰子俱樂部的椰漿飯，一盤售價為12.8元。李英士解釋是使用了許多高品質的食材，並嚴格控制烹煮過程，以重現60年代萊佛士椰漿飯的風味。

李英士說，新加坡的椰漿飯過去也有很高的水準，但後來受限於市場及食材等因素，味道才變得不如從前。

他2014年到馬來西亞出席一個椰漿飯大會後，才發現看似普通的椰漿飯，原來可以這麼豐富和美味。

回國後，他開始研究如何烹調美味的椰漿飯，終於做出自己也滿意的椰漿飯。

“一些年長顧客吃過後，都大讚我的椰漿飯有60年前萊佛士一帶馳名椰漿飯的風采。”