歐國輝 : 秘密食譜

經理高高興興買了個蛋糕回公司和本月生日的員工慶生，員工齊聚一堂唱生日歌吹了蜡燭后，巫裔同事還沒吃蛋糕前就回到工作崗位準備開工，細問之下，原來這買自“秘密食譜”（Secret Recipe）連鎖餐廳的蛋糕，其清真證書剛被大馬伊斯蘭發展局（JAKIM）吊銷，穆斯林不能食用該品牌的食物。

依據報導，“秘密食譜”是在違反衛生和良好生產規範的要求下，被撤下清真證書，而不是因食材受到污染或不達清真指標，這點對該公司有點“冤枉”，難道市面上嘛嘛檔的衛生條件都比“秘密食譜”餐廳好？難道通通都被判不附合清真標準嗎？

記得當年我在餐飲業集團工作時，某英文報來到我集團旗下的法國菜餐廳做專訪，一星期后專訪見報，該文章最后一段寫此餐廳是“tidak Halal”不附合清真要求，結果馬上引來四面八方的穆斯林食客打電話詢問原由，因為他們過去都有來餐廳光顧過，在和該英文報專欄作者溝通后，原來她是基于餐廳有售賣紅酒和各類含酒精飲品，認為此餐廳違規和不清真。

投資環境是否友善

如果照以上報館作者的標準，全馬大部分五星級酒店的餐廳都屬不清真等級，因為它們都有售賣含酒精飲品。還有城內的牛排屋、西餐廳、日本餐廳和各大餐館都屬不清真，因為都有售賣含酒精飲品，但目前還是有穆斯林步入以上餐廳享用美食，我們是否需要提醒他們這些有售賣酒精的餐廳和五星級酒店不適合穆斯林進入？

我覺得我國的宗教團體太過“勤力”、“認真”和狂熱，西亞許多伊斯蘭國家都自歎不如，以穆斯林為主的迪拜過去幾年發展神速，城內五星級酒店和國際貿易區林立，他們有去計較哪間餐廳有賣酒而不得光顧嗎？人家賣酒的話，如果我是穆斯林不點酒就好，管他人喝不喝酒，難道坐在喝酒人士的旁桌也違反穆斯林教義？

這次大馬伊斯蘭發展局對“秘密食譜”連鎖餐廳造成的品牌傷害和經濟損失不可忽視，該局應該先給予提醒和時間調整，才發佈吊銷清真證書的決定，一個國家政府注重宗教發展過于經濟效應，社會次序肯定會失去平衡，要評估我國的投資環境是否友善，看看此撤回清真證書事件就心中有數。

（稿費捐南洋報業基金）